Расположенная близ Таллинна новая пекарня повысит эффективность деятельности концерна Vaasan Grup
Лидер международного хлебобулочного рынка и крупнейший в Прибалтике хлебопекарный концерн Vaasan Grup открыл недавно в Эстонии городе Сауэ завод по производству замороженных хлебобулочных изделий. На хлебопекарном заводе площадью примерно 7500 квадратных метров производится более двухсот разных наименований замороженных хлебобулочных изделий для рынков Прибалтики и Северных стран.
По словам исполнительного директора хлебопекарного концерна Vaasan Grup Эса Рауталинко новый завод, обеспечивающий работой примерно сто человек, поможет укрепить положение компании в Прибалтике, где она уже занимает лидирующее место в сегменте свежих хлебобулочных изделий.
Компания Dosetec – надёжный партнёр, хорошо знакомый концерну Vaasan Grup уже на протяжении многих лет. Ею были специально для нужд концерна разработаны автоматические системы дозирования и взвешивания, расположенные, в частности, в Эстонии, Латвии, Литве и разных уголках Финляндии.
Максимальная производительность
И на этот раз, когда для завода в Сауэ потребовалась, в частности, система дозирования и взвешивания ингредиентов для мафинов, обратились к надежному партнеру, которого не пугают крупные производственные партии. Компания Dosetec оснастила систему сверхсовременной технологией, которая обеспечивает высокую производительность, отвечающую потребностям стратегии роста Vaasan Grup.
– Проект оказался очень непростым, поскольку скорость функционирования системы должна была быть настроена так, чтобы она точно соответствовала другим операциям производственного процесса, – рассказывает заместитель исполнительного директора Dosetec Пертти Хянникайнен.
– Однако важным является то, что мы умеем справляться даже с неожиданными обстоятельствами. Я верю, что наши клиенты ценят в нас именно эту способность решать проблемы в самых сложных ситуациях. На нас можно положиться, и мы никогда не подводили своих клиентов, – говорит Хянникяйнен, исходя из своего 25-летнего опыта работы в Dosetec.
Мука надёжно защищена от влаги
Новая система дозирования и взвешивания хлебопекарни Сауэ отличается многофункциональностью и объёмностью. Она оборудована четырьмя бункерами для складского хранения муки, расположенными за пределами стен завода. В качестве материала для бункеров компания Dosetec использовала стекловолокно, имеющее превосходные изоляционные свойства, благодаря которым возможность образования конденсата в результате колебания температур практически исключается.
Автоматика от начала до конца
Dosetec производит также весы для бункеров, станции крупногабаритных мешков, приёмные бункеры, устройства дозирования жидкости и настольные весы для ручного дозирования. Практически все связанные с дозированием и взвешиванием этапы производственного процесса полностью автоматизированы.
– Весы для ручного дозирования имеют высокую степень автоматизации. Оператору намного удобнее и легче выполнять свою работу, когда рецепты, например, записаны не на бумаге, а введены в систему управления, которая выдаёт оператору надлежащие инструкции. Одновременно система управления автоматически составляет отчёты о составе порции, необходимые для отслеживания и управления качеством, – рассказывает Хянникяйнен.
Точность дозирования, равномерное качество конечной продукции
С целью точного дозирования различных жидких ингредиентов компанией Dosetec разработана комплексная система, отвечающая, в частности, за надлежащую температуру теста. Система рассчитывает нужное количество горячей и холодной воды и подаёт её в дежу для замеса теста.
– Точность и надёжность дозирования как жидкости, так и других ингредиентов является ключевым фактором. Понятно, что такой концерн как Vaasan Grup требует от системы не только высокой эффективности, но и способности производить конечную продукцию равномерного качества и снижения потерь. Высокий уровень автоматизации способствует снижению количества возможных ошибок, допускаемых работниками.